Verse roodbaarsfilet is niet alleen lekker en makkelijk te bereiden in de pan of in de oven, maar ook heel gezond. De filet is standaard met huid. De huid van de roodbaarsfilet is dun en kan worden gegeten.

Bereidingstip: Kerf de roodbaarsfilet in voor dat je deze gaat bakken. Bestrijk hem vervolgens met citroensap, zout en peper laat dit 5 minuten intrekken. Als de olie in de pan heet is, bak dan de roodbaarsfilet ongeveer 3 minuten op de huid. Draai de vis vervolgens om en bak hem totdat hij gaar is (2 tot 3 minuten).