22.50

Bergse ansjovis van van Dordt (groot 350 gram)

Conserven & oliënDiversen

Bergse ansjovis… lokaler wordt het niet!

Met de hand gefileerd en gepekeld.

Op ambachtelijke wijze gevangen in de Oosterschelde, door de laatste weervisser van de hele wereld: Van Dort!

- +

Description

Weervisserij is een traditionele vangsttechniek die waarschijnlijk al even oud is als de mensheid. In de loop der jaren is de vistechniek verandert naar visvangst op voornamelijk grote vissersschepen, die massa’s vis tegelijk kan vangen.

Het aantal weervissers is hierdoor flink afgenomen tot het punt waar wij in het heden zijn: nog maar één weervisser in de hele wereld! Van Dort uit Bergen op Zoom is de laatste die met traditionele weervisserij ansjovis vangt.

Bij deze manier van vissen word op ondiep water en in riviermondingen met behulp van houten of stenen bouwwerken de vis in een fuik geleid. De techniek is gebaseerd op getijdenwerking of seizoensverschillen in waterhoogte, waarbij de vis bij dalende waterstanden door de stroming in de fuik wordt gedreven.

Deze pot heeft een inhoud van 350 gram.